
Oct 22, 2013
La época de mayor tradición venezolana se acerca, diciembre está a la vuelta de la esquina y los preparativos empiezan a tomar forma para comerciantes y usuarios, en busca de satisfacer las necesidades del mercado.
- En primer lugar, la harina de maĂz precocida está a precio regulado, en 8 bolĂvares el kilo, y es el ingrediente más econĂłmico de los que se mencionaran.Â
- La carne de res está regulada a 27 bolĂvares, sin embargo, es comĂşn que la misma sea comercializada en varios locales de los diferentes mercados en 85 bolĂvares el kilo, de primera y 80 bolĂvares para la carne de segunda.
- El precio del pollo entero está ubicado entre los 45 a 50 bolĂvares, mientras que un kilo de lomo de cerdo oscila entre los 60 a 80 bolĂvares el kilo.
Por su parte, los ingredientes que complementan una buena hallaca son las aceitunas, encontradas en los comercios de los mercados en 80 bolĂvares el kilo para aquellas con relleno, y en 60 “con hueso”, es decir, con la semilla.Â
- Además, el kilo de alcaparra se ubica en los 60 bolĂvares.Â
- El ajĂ dulce está en 40 bolĂvares los 100 gramos, mientras el pimentĂłn, 40 bolĂvares del grande y 30 aquellos no seleccionados, ya sean verdes o rojos.
- La cebolla, uno de los ingredientes más buscados a la hora de hacer este plato, está tasado en 40 bolĂvares el kilo, mientras que la más pequeña está alrededor de los 25 bolĂvares por el mismo peso.
- Las pasas, que le dan el sabor dulce a este plato salado, tienen un precio de 40 bolĂvares por un cuarto de kilo, lo cual representa un aumento de 10 bolĂvares en comparaciĂłn al comercializado en diciembre del 2012.Â
Los demás ingredientes, compuestos en su mayorĂa por los aliños que se le agregan al gusto de quien la consume, son comercializados en estos locales de los diferentes mercados municipales entre 30 a 40 bolĂvares.Â
- Estos rubros son el cebollĂn, ajo porro, dientes de ajo, entre otros.Â
El más indispensable de los componentes de la hallaca es la hoja con la que es cubierta la masa, que mantiene su forma mientras es sancochada.Â
- Esta tiene varios precios, dependiendo de la planta a la que pertenezca. 10 bolĂvares está la hoja de cambur, mientras que 15 cuesta la de plátano y 18 bolĂvares es el precio de las hojas desprendidas de la mata de topocho.
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